Fondée en 1812, la Maison Laurent-Perrier est reconnue aujourd'hui dans le monde entier comme l'une des plus grandes de la Champagne.
 Ce succès est avant tout le résultat d'une volonté, celle de ne pas transiger avec les traditions séculaires : respect de la nature et des vins, amour de la qualité, relations fortes et durables avec les hommes et les femmes qui font l'entreprise, à l'intérieur comme à l'extérieur. C'est aussi le résultat de l'énergie déployée par une famille menée par Bernard de Nonancourt qui a voulu et su, dans un métier exigeant, éviter les écueils et conserver l'indépendance de sa maison, et les valeurs qui y sont liées.
Ces mêmes valeurs guident plus que jamais l'action de l'équipe qu'anime Yves Dumont aujourd'hui. C'est d'abord l'indépendance d'esprit qui a été le moteur de cette "créativité cenologique Il à l'origine de la naissance et du succès d'une gamme de vins de Champagne uniques, élaborés par l'équipe conduite par Michel Fauconnet, chef de cave et par son prédécesseur Alain Terrier, reconnu parmi les plus grands chefs de cave de la Champagne. Uniques, ces vins le sont par la philosophie qui inspire leur élaboration, par leur style et par leur goût, par la constance de leur qualité, cuvée après cuvée.

  


Le vin et son histoire
Bernard de Nonancourt a saisi l’occasion du mariage de sa fille aînée Alexandra en 1987 pour créer ce champagne rosé millésimé qui
exprime les valeurs d’exigence de la Maison.
Laurent-Perrier, auteur d’un champagne rosé non millésimé de référence se devait aussi de proposer une cuvée de prestige de rosé, un vin
rare et recherché qui occupe une place unique au sein de sa gamme.

Vendeanges 1997
L’année commence par un froid sibérien suivi de sévères gelées de printemps, puis d’orages et de grêle. Mais une belle floraison et un mois
d’août très chaud font leur effet et permettent d’obtenir un degré élevé et une acidité soutenue.
L’élégance et la finesse de ce millésime ont permis de le faire figurer dans la liste très sélective de ceux retenus par Laurent-Perrier.

Composition
Cépages : Pinot Noir 80 % environ, Chardonnay 20% environ.
Crus : Il est élaboré à partir des crus les plus prestigieux parmi lesquels : Ambonnay, Bouzy, Louvois, Tours-sur-Marne, Verzenay, Mailly
pour le pinot noir, Avize, Cramant, Chouilly et Le Mesnil-sur-Oger pour le chardonnay.

Vinification et vieillissement
Sélection de parcelles ou lieux-dits pour des raisins triés et égrappés avant une courte macération de pinot noir. Celle-ci, associée à la
finesse du chardonnay, permet d’obtenir une couleur délicate et une complexité aromatique unique. Vieillissement : six années minimum.


Dégustation
Visuel : Robe d’un rose saumoné soutenu, rappelant un coucher de soleil d’hiver, belle effervescence.
Olfactif : Nez complexe et équilibré : écorce d’oranges et petits fruits rouges confits, notes persistantes de fruits jaunes à noyau (pêche,
abricot), finale légèrement minérale.
Gustatif : Attaque ample, pleine, cerise noire très présente.
Longueur en bouche puissante qui laisse place à une finale de fruits rouges évolués alliée à une belle fermeté.

A table
Température de service entre 10°C et 12°C.
Excellent accord avec le gibier accompagné d’airelles ou de myrtilles. Sa puissance lui permet de se marier avec des plats plus relevés
encore.


* Ces données quantitatives peuvent varier d’une cuvée à l’autre et sont données à titre purement indicatif.