Fondée en 1812, la Maison Laurent-Perrier est reconnue aujourd'hui dans le monde entier comme l'une des plus grandes de la Champagne.
 Ce succès est avant tout le résultat d'une volonté, celle de ne pas transiger avec les traditions séculaires : respect de la nature et des vins, amour de la qualité, relations fortes et durables avec les hommes et les femmes qui font l'entreprise, à l'intérieur comme à l'extérieur. C'est aussi le résultat de l'énergie déployée par une famille menée par Bernard de Nonancourt qui a voulu et su, dans un métier exigeant, éviter les écueils et conserver l'indépendance de sa maison, et les valeurs qui y sont liées.
Ces mêmes valeurs guident plus que jamais l'action de l'équipe qu'anime Yves Dumont aujourd'hui. C'est d'abord l'indépendance d'esprit qui a été le moteur de cette "créativité cenologique Il à l'origine de la naissance et du succès d'une gamme de vins de Champagne uniques, élaborés par l'équipe conduite par Michel Fauconnet, chef de cave et par son prédécesseur Alain Terrier, reconnu parmi les plus grands chefs de cave de la Champagne. Uniques, ces vins le sont par la philosophie qui inspire leur élaboration, par leur style et par leur goût, par la constance de leur qualité, cuvée après cuvée.

  

Le vin et son histoire
Si le champagne millésimé est caractéristique d’une récolte, le brut non millésimé est, lui, la caractéristique du style d’une Maison.
Toutes les qualités de fraîcheur, d’élégance et d’équilibre des vins Laurent-Perrier sont réunies avec constance dans le Brut L-P.
C’est le champagne idéal pour s’initier à l’esprit Laurent-Perrier.

Composition
Seuls les meilleurs jus de raisin sont utilisés pour l’élaboration du vin. Cépages : Chardonnay : 45 %(*) - ce qui est une proportion
particulièrement élevée, le double de la moyenne de l’appellation, Pinot Noir : 40 %(*), Pinot Meunier : 15 %(*).
Crus : Plus de 55 crus(*) entrent dans sa composition. Moyenne des crus de 94 %(*). De 10 à 20 %(*) de vins de réserve sont inclus pour assurer une parfaite régularité du Brut, parfois plus encore.

Vinification et vieillissement
Il faut en moyenne trois années de vieillissement pour élaborer le Brut L-P - alors que quinze mois suffisent pour obtenir l’appellation
Champagne. Grâce à sa fraîcheur naturelle, le vin est faiblement dosé (12 g/l(*)), ce qui permet de mettre en valeur son équilibre.
Après dosage, les vins bénéficient d’un repos supplémentaire de trois mois avant leur expédition.

Caractéristiques sensorielles
Visuel : Robe or pâle. Bulles fines et persistantes.
Olfactif : Nez délicat, frais, d’une belle complexité. Notes d’agrumes et de fruits blancs.
Gustatif : L’attaque est fraîche et souple à la fois. Le vin est rond, expressif et évolue progressivement vers des arômes fruités. Bel équilibre des saveurs et bonne persistance.

Dégustation
Température de service entre 8°C et 10°C.
Le Brut L-P a pleinement contribué, par son style, à faire du champagne le vin parfait de l’apéritif.
Son remarquable équilibre, sa fraîcheur et sa finesse lui permettent aussi d’accompagner à merveille les poissons les plus fins, les fruits de
mer délicats ainsi que des viandes blanches et les volailles.


* Ces données quantitatives peuvent varier d’une cuvée à l’autre et sont données à titre purement indicatif.